見直したいステンレス多層

フッ素樹脂加工のフライパンは、買い替えが比較的多くなってしまいます。 そこで、長くご愛用頂きたい方には、鉄製と並んでステンレス多層がおすすめです。 ステンレス多層とは、表面はステンレスですが、内部に熱伝導性の良いアルミ等を挟んだ構造となっています。 かたや、ステンレスのみですと、焦げ付きやすくなります。 そのため、ステンレス多層であれば、熱伝導性が良く、厚みがあることで保温性にも優れているので、美味しく調理ができます。

鉄製とステンレス多層を比較してみます。 油の馴染みの面では、鉄製の方が優れていますが、フッ素樹脂のように油は弾かないので、ほどほどに油を生かすことができます。 そして、鉄製は、洗剤でのお手入れをなるべく控えて頂きますが、 ステンレス多層は、毎回洗剤を使用してお手入れができます。 しかも、焦げ付いた時は、鉄製と同様にナイロンタワシ等で磨くこともできます。 そして、熱伝導性が良いので、油返しをしなくても、底面全体にむらなく熱が行き渡ります。