只今、中尾アルミ企画展を開催していますが、この機会に、アルミ鍋をご体感頂ければ幸いです。 軽さをはじめとした操作性はもちろんのこと、料理の仕上がりの違いも味わって頂ければと思います。 この中尾アルミのモノ作りを評価されているのは、プロ職人だけではなく、 極シリーズフライパンのリバーライト社長の岡山さんです。

その岡山さんがプロデューサーとなって、中尾アルミと家庭用に開発されたシリーズが「ポッツ＆パンズ」でした。 すでに終売品となっていた幻のお品で、もう手に入ることのない希少価値のあるお品です。 岡山さん曰く「プロ達だからこそ、失敗する可能性が低い、簡単な、使い易い、合理的な調理道具を使います。」 それを楽な道具と表現しています。それを解釈してみます。 このシリーズの特徴は、3mmの板厚、厚いアルミ製となっています。

この厚いアルミ製は、焦げ付きにくいだけではなく、むらなく鍋全体から熱を届けるため仕上がりにむらがない。 その結果、想定したように出来上がる。火加減を制御すれば、思った通りの結果が得られる。 火加減と言う熟練度は必要なのですが、それを修得すれば、失敗なく調理ができる。 それを合理的、あるいは簡単で使い易い、すなわち楽な道具と表現されているのです。

さらに、お手入れに関しても楽と言えます。黒ずみなどしないアルマイト加工が施されています。 そのため、お手入れは柔らかいスポンジに洗剤を含ませて磨いて、よく拭き取って頂きます。 万が一、焦げ付いたら、お水を張って焦げ付きを柔らかくして落として下さい。 なお、調理物をそのまま長時間保存しないようにお気を付け下さい。

今回はこちらのシリーズの浅型片手鍋21cmを企画展の復刻限定品としてご提供いたします。 中尾アルミの魅力が詰まったお鍋で、お料理を楽しまれて下さい。