長持ちさせるコツ

長持ちさせるコツはまず「火加減」です。食材の焦げ付きがコーティングの劣化に繋がりますので、火加減を守って使いましょう。

熱伝導が良いため、強火は避け、基本は中火以下（IHの場合も）。 弱中火でしっかり予熱をしてから。万遍なくしっかり温めるのが大切。 食材に火が通るまでは動かさない、これもポイント。 慌てて動かすとくっつく原因になります。 一呼吸置いて火が通るのを待つと食材がはがれます。

そして、調理後は洗剤でしっかりと汚れを落としましょう。 目に見えない汚れが蓄積すると、焦げ付きの原因になります。 焦げ付きが気になりはじめたら早めに対処を。 強くこすることは避け、湯でふやかす等やさしく扱いましょう。 それでも取れない場合はメラミンスポンジの出番です。使い過ぎは良くないですが、気になる場合は有効です。

その他の注意点は、調理後の急冷はコーティングが損傷する原因になりますので、 粗熱が取れてから洗浄しましょう。