おせち料理に挑戦しています｡ まず、伊達巻・栗きんとん・黒豆を作ってみました｡ そこで、発見したことがあります｡ それは、レシピに記載のあった砂糖の量です｡ ｢こんなに、砂糖が入っているの～！｣ レシピの間違い？とも思いました｡ たまたま甘党のメニューだったかもしれませんが、 おせち料理は、かなりのカロリー高｡ もともと保存食なので、砂糖を使って持ちを良くしたのかもしれません｡ また、甘いものこそ、最高のご馳走だったのかもしれません｡ そこで、自分なりに砂糖の量は、調整してしまいました｡ その分、早めに食べた方がよいかもしれませんが｡ その時、出来合いのおせちなど、味は良くても、 カロリーたっぷりで、体のことはあまり考えられていないようにも想像しました｡ 手作りすると、そのあたりが、見えてきます｡ おせちに限らず、出来合いものは、どれだけ砂糖を使っていることか｡ 砂糖の量は見えないゆえに、気をつけなければなりません｡ やはり、おせち料理も、体に心を配ってくれる、家庭の手作りものが一番だと思いました｡

2008年11月22日