レモン農家の河合浩樹さんが主宰する「美食倶楽部初恋レモン」にゲストとして参加させて頂きました。 17年続く集まりで「4年ほど前から東三河フードバレーの中に組み込みながら、 フードクリエイターの聖地を背景にして活動しています。 生産者や食に関係する人をゲストに迎え、食の問題などを話し合いながら、食事を楽しんでいます。」 ちょうどその日は、中村ナス園の中村敏秀さんが白い茄子をご紹介下さいました。 そんな地元農家の食材を生かしたエムキャンパスフードグループ高木章雄料理長のお料理を頂きます。 しかも、多士済々の皆さんと談笑しながら楽しめる豊かで贅沢な時間でした。 東三河フードバレーとは「まずは、東三河の豊かさに気づいてもらいたい」と 推進するサーラグループの若手社員の声に共感いたしました。 発酵研究家の廣西紘子さんは、予防医学に取り組まれていて、その要諦を伺うと「足るを知ること」だと。 それは、豊かさに気づいた結果、それを分かち合い、それを未来に繋いでいこうとすることで体得できるもの。 この時代この世界が必要としているものでした。

2025年04月19日